Søte skosåler...

...er godt for magen!

Ha, ha, det ble nesten et nytt epleuttrykk dette. 

Dere har selvfølgelig hørt om: et eple om dagen, er godt for magen, 

et eple om dagen holder doktoren borte, eller eplet faller ikke langt fra stammen, 

og sikkert fler i samme  gata *smiler*

 

 

De siste eplene fra pappas hage, er  most til eplemos. 

Eller det er ikke helt sant, for jeg har holdt av noen som du skal få se resultatet av imorgen. 

Jeg prøvde meg dessuten på å tørke noen av dem. Det ser sikkert godt ut, der de ligger til tørking i stekeovnen, men sannheten er at de ble som skosåler, bare litt søtere.

Hermetiske pærer

Da lurer dere kanskje på hvordan det gikk med pærekassen som jeg skrev om HER igår?

Det tok sin tid, så jeg rakk bare 1/3 av pærene. 

De er nokså faste enda, så jeg drøyer resten til over helga. 

En liten smaksprøve underveis, viste at smaken var som den skulle. 

Jeg har gjort dette noen år, men det er like spennende hver gang allikevel. 

Lyst på oppskriften?

Lettvint hermetisering

Bruk nykokte, varme Norgesglass.

Del pærene i to, skrell dem og ta bort kjernehuset. legg dem etterhvert i en bolle med kaldt vann tilsatt litt sitron for å unngå misfarging.

Kok sukkerlake med 500-750 g sukker pr. liter vann. Jeg koker opp 1,5 liter vann med 800 g sukker pr kokning, og fyller på med mer vann og sukker til neste kokning. For dette må gjøres i flere omganger hvis du har mange pærer. Mens pærene koker, skreller jeg flere pærer;)

Når sukkerlaken koker, legger du i så mange pærer du får plass til i kjelen, og lar dem småkoke til de er passe myke. Jeg lot dem ligge ca 15 min.

Ta pærene opp og fyll i norgesglass. Kok opp laken igjen, og fyll den kokende laken helt opp i glassene. Tørk av evt. søl på glasskanten med en helt ren klut/håndkle, legg på gummistrikk, glasslokk, og skru til metallringen. Sjekk at glasset er tett ved å snu det på hodet.

Da er det bare å sette glassene kjølig og mørkt 

til du skal servere den lekre desserten sammen med pisket krem eller is?

God helg!

Ei kasse med pærer

I hagen til pappa står et pæretre. Det har stått der siden jeg var lita, 

og jeg husker hvor deilige desserter som ble tryllet fram hvert år fra dette treet. 

Det var nøye planlagt. Pærene var først plukket ned, og lå til modning i matkjelleren til de var passe myke. Da var det full jobbing i heimen. Pappa skrellet pærene, og mamma hermetiserte. 

Glass og pærer, skrell og sukker om hverandre på mitt kjære barndomskjøkken.

 I dag har jeg kvelden foran meg med denne herlige kassa med pærer.

Det høstes

Føttene mine trives i bærtrakter! 

Da vandrer de litt opp og ned, att og fram, forover og bakover, sidelengs og på skrå. 

De spaserer, vandrer, stabber, rusler, reker, skrever, skritter, spankulerer,slentrer, sprader, stolper,stabber og går.

Rene yogaen mens man plukker bær. 

Og yoga for hodet! Tankene vandrer også mens man går slik og plukker. Både matoppskrifter og gaveideer strømmer på, sammen med barndommens minner, problemer som skal løses, noe man gleder seg til, ting som skulle vært gjort, fine opplevelser og fine mennesker,men også en takknemlighet for vår flotte natur og dens skattkammer *smiler*

Sommerøya

Hav og himmel kinn mot kinn.

Motortøff og sønnavind.

Måkereir og terneskrik.

Hvite hus i hver en vik.

Sjøsprøyt over glatte skjær.

Ingen lekser. Ingen klær.

Men vet du hva det beste er?

Jo, hele øya er full av

svarte,

søte,

store,

bjørnebær!

(Inger Hagerup)

Det bugner...

....av bringebær i kratt og veikanter. Her hos meg er det store fine bær noen plasser, og kart der hvor sola ikke står på hele dagen. Har plukket meg en bøtte, men må nok ut en tur til når karten får litt tid på seg.

Jordbær er nok min favoritt, men får mer og mer øynene opp for de deilige bringebæra og alle bruksområdene. Liker best når de bare røres med sukker og frysepulver, da synes jeg de smaker som nyplukket selv når de tas opp av fryseren. Minuset med å ikke koke dem, er holdbarheten når de først er tinet. Ca en uke, men her i huset er det ikke noe problem så lenge de fryses i små porsjoner som dette glasset her. 

Jeg lovet dere tidligere å fortelle om etikettene jeg setter på. Selvklebende papir kjøpes hos bokhandleren i A4 format, og etiketter skriver jeg ut fra nettsiden til DANSUKKER. Enklere kan det ikke bli....Etiketter og pynt setter jeg  på når de tas opp av fryseren igjen.
Dette glasset har jeg gjort ferdig allerede til ære for dere :)

Med litt pynt på lokket, passer de til små gaver, 

og hvert år ligger det noen glass fra LilleBessa under juletreet *smiler*

Løøøøp og kjøp plukk!


PS. Imorgen trekkes den heldige vinner av min GIVEAWAY. Fordi noen har problemer med å få kommentert her på bloggen, godtar jeg også kommentarer på Lillebessas fb side HER

Jordbærpikene

Sommeren 1981, jeg glemmer den aldri... 

Jeg hadde fått min første sommerjobb og var hoppende glad. En hel uke skulle jeg få plukke jordbær på Glittum Gård. Det var tidlig opp om morgenen, vi måtte være klare til start kl 06.00. Heldigvis fikk jeg hospitere hos min kjære tante på Hagane, så det var bare en kort gåtur til åkeren.

Søskenbarnet mitt skulle også plukke sammen med meg, og vi var spente og forventningsfulle. 

Jeg husker vi syntes det var så kjekt med flis mellom radene for da kunne vi krabbe når ryggen verket. Tross vår unge alder, tok det på å gå med ryggen bøyd. Vi plukket om kapp, men mest med oss selv, og prøvde å plukke mer for hver dag. En dag veddet vi med bonden, og stilte kl 05.00. Det var såvidt vi hadde tid til lunsj, men vi tok oss da tid til å pakke ut av sekken brødskiver med smør, og pålegget? Jordbær selvfølgelig! Vi fikk lov til å spise så mye vi ville hele dagen, ja det var et eventyr *smiler* 

I år har jeg plukket jordbær igjen, men denne gang i butikken, hi,hi. Bærene har blitt fortært i hele dag, i alle varianter. Kvelden har gått med til å røre jordbær med sukker og frysepulver(oppskrift bak på pakken). 

Å ta rørte jordbær opp av fryseren når høsten og vinteren sniker seg på, 

ja det er som å ta sommeren og barndommen frem. Lei av jordbær? Aldri!!

Sol, bær og saft!

Idag er solbærene høstet, og bærene står og godgjør seg i saftkokeren. Har allerede tatt en liten prøvesmaking *smiler* Å lage saft er slettes ikke så strevsomt. 

Også så moro å kunne servere sin egenproduserte saft!

Når bærene først er plukket, går resten av seg selv i en saftkoker.Og bærene til safting kniper du bare av stilken bærene henger på , ingen rensing. Hell vann i den nederste kjelen og sett den kjelen med tut og slange oppå. På toppen er sil-delen i saftkokeren, og det er oppi her du heller bærene. Vannet skal koke slik at det damper godt. Bærene blir dampet,etter en god stund er det ikke mer å hente av bærene, og saften kan du bare tappe ut av slangen.

Hell saften over i en annen kjele,og gi et lite oppkok. Tilsett sukker litt etter litt til du er fornøyd.Sukkeret gir riktig konsistens og fungerer som konserveringsmiddel. Jeg pleier å fryse saften i melkekartonger, som helles over på glassflaske sammen med passelig mengde vann før servering. Mmmmmm.... Det var saften sin det!

LilleBessa

Vrangknuter

Ja det holdt det på å bli da jeg skulle lage mine rundstykkeknuter! Glemte rett og slett hele deigen som stod til heving i ovnen. 

Enda godt jeg ikke hadde doblet gjæren selv om det var dobbel porsjon, da hadde vel det gått som i eventyret om grøtgryta .Den som kokte og kokte og rant og rant over til grøten fylte hele huset og fløt ut døra.

Tenkte jeg skulle dele denne lettvinte oppskriften med dere. Her kommer den:

• 1/2 l vann
• 50 g gjær
• 50 g margarin
• 1 1/2 ts salt
• 1 kg hvetemel

Start med å blande alt det tørre, lage en fordypning, og ha i fingervarmt vann med smeltet margarin. Hev ca 1/2 time. NB! Ikke glem den *smiler*

Etterhev ca 20 min.

Pensle med sammenvispet egg, og strø på valmuefrø. 

Stekes 12-15 min på 225 gr.

Nå skal jeg koose meg med varme rundstykker og selvplukkede bjørnebær fra i høst. Min produksjon av syltetøy skal du få høre om senere;)

Ha en fin tirsdag du også

LilleBessa